Bautizos

Recetas dulces

Arroz con leche

Mi arrocito con leche:
Ingredientes:
1 taza de arroz, 2 tazas de agua, 7 tazas de leche, 2 tazas de azúcar, 1/2 cucharadita de sal, 2 ramas de canela, canela en polvo al gusto.
Preparación: Lava bien el arroz y ponlo al fuego con el agua hasta casi evaporar, luego agrega la leche, lleva al hervor y agrega la canela en rama, el azúcar y sal y cocina a fuego medio por unos 40 a 50 minutos hasta que se comience a ver bien espesito. Espolovorea canela en polvo a tu gusto, revuelve y coloca en un recipiente de vidrio, deja enfriar y refrigera.

Ponqués diferentes

Ponqué de cebra

Ponqué de ajedrez

Cupcake Wrappers

Para hacer tus cupcake wrappers:
Imprime la plantilla en una hoja tamaño carta lo más grande posible.
Recorta y coloca el molde que escogiste por la parte de atrás de un papel de regalo o cartulina con un diseño de tu preferencia.
Recorta y une los extremos con un pedacito de teipe transparente y coloca tu cupcake.

Recetas de sustitutos y equivalencias

Polvo de hornear casero

Ingredientes:

100grs de bicarbonato de sodio
100grs de cremor tártaro
50grs de fécula de maíz (maicena)

Preparación:

Tamice todos los ingredientes y mezcle bien en un bol.
Guarde en un contenedor hermético a temperatura ambiente.


Nota:
La regla general para la cantidad de polvo para hornear en las recetas es de  1 a 2 cucharaditas (5 a 10 gramos) de polvo para hornear por 1 taza de harina. La cantidad dependerá de los ingredientes y la forma en que se mezclan.

El polvo de hornear y el bicarbonato de sodio son agentes leudantes químicos, es decir, que se usan para levantar las mezclas cuando se hornean.
El polvo de hornear es el que actúa mayormente como leudante y el bicarbonato actúa mayormente neutralizando los ácidos en las mezclas, como aquellas mezclas que contengan vinagre, chocolate, yogurt, crema agria, jugos ácidos.
El cremor tártaro es un ácido (bitartrato de potasio, o sal de potasio).  Es un conservante natural.  Ayuda a dar firmeza a las mezclas, como las claras a punto de nieve, evita entre otras cosas que se cristalicen los azúcares, se puede sustituir por vinagre en las recetas.
La maicena o fécula de maíz es un agente espesante.

Sirope de maíz casero:

Ingredientes:
3/4 de taza de agua potable
2 tazas de azúcar
1/4 de cucharadita de cremor tártaro

Preparación:
Coloque todos los ingredientes en una ollita y revuelva para mezclar, lleve al fuego de medio a fuerte revolviendo de vez en cuando hasta que llegue al punto de bola blanda, unos 112 grados C o 240F.
Guarde en un envase hermético a temperatura ambiente.

Leche Condensada casera.

Ingredientes:
2 tazas de leche en polvo
2 tazas de azúcar blanca
1 taza de agua

Preparación:
Ponga a hervir el agua. Coloque en la licuadora el resto de los ingredientes, y agrégueles el agua hirviendo, mezcle bien.  Mantenga refrigerado.  Sirve para cualquier postre.

Leche condensada casera

Graduación

Pan

Pan francés

Brioches

Pan casero

Pan dulce

Pan semita

Pokémon

Postres

Pie de chocolate

Roles de canela

Cheese Cake

Cheese cake de jengibre coronada con caramelo

Torta rústica de chocolate

Torta de manzanas caramelizadas

Brownie

Mousse de parchita

Pavlova

Pavlova

Pavlova doble con fresas

Torta con forma de donut

Marquesa de caramelo y almendras

Ponqué con galletas oreo

Ponque de naranja y zanahoria con salsa de mango

Profiteroles de chocolate y caramelo

Profiteroles de chocolate

Red Velvet cake

Tiramisú

Torta de arequipe y almendras

Torta Chip a Cookies

Torta de melocotón

Torta de piña

Torta de vainilla con relleno de crema pastelera y fresas

Torta helada de fresa y mantecado, con crema de leche condensada y nueces.

Torta de fresas

Merengón

Torta de chocolate cubierta con ganache de chocolate blanco y bombones

Fondant de chocolate

Strudel de manzana

Torta Moka

Pie de queso crema

Tartaleta de peras y almendras

Otra Moka

Tartaleta de chocolate

Pie de limón

Pie de parchita

Torta de zanahoria con nueces

Mousse de Limón con bizcocho de chocolate